Kynuté knedlíky
- Vytvořeno úterý, 21 srpen 2018 14:44
- Aktualizováno sobota, 25 srpen 2018 14:39
- úterý, 21 srpen 2018 14:44
- Napsal uživatel David
Co je potřeba
- 500 g hrubé mouky
- 1 lžičku soli
- 250 ml mléka
- 10 g droždí
- 1 vejce
- 1 kostku cukru
- 250 g borůvek, lesních nebo zahradních jahod či malin
Na ozdobení:
- 300 g rozdrobeného nebo nastrouhaného tvarohu smíchaného se 150 g krupicového cukru
- rozpuštěné máslo (lze vynechat)
Jak to udělat
1. Droždí rozdrobte do hrnku, přidejte kostku cukru, polovinu mléka a jednu nebo dvě lžíce mouky. Promíchejte a nechte v teple vzejít; obvykle se to podaří do čtvrt hodiny.
2. Do mísy prosijte mouku, vlijte do ní vzešlé droždí a zbylé mléko, v němž jste rozmíchali vejce. Osolte a vypracujte poměrně tuhé těsto. Poprašte ho moukou a nechte na teplém místě asi hodinu kynout.
3. Vykynuté těsto vyklopte na mírně pomoučněnou pracovní plochu a uhněťte z něj silnější váleček. Z toho pak ukrajujte jednotlivé dílky, každý roztlačte v dlani a zabalte do něj asi dvě lžičky borůvek nebo jiného ovoce. Takto připravené knedlíky přikryjte utěrkou a na pomoučněné pracovní ploše nechte asi čtvrt hodiny kynout.
4. Knedlíky vložte do osolené vroucí vody. Zakryjte poklicí a vařte pět minut. Poklici sejměte, knedlíky ve vodě obraťte a už odkryté je vařte ještě tři až pět minut. Přesná doba záleží na jejich velikosti.
5. Vyjměte knedlíky a každý ihned několikrát propíchněte vidličkou, aby vyšla pára. Podávejte posypané tvarohem s cukrem, případně přelité rozpuštěným máslem.