Lívance
Recept na lívance od Mařenky písecké.
Co je potřeba
- 1 litr vlažného mléka
- 4 dkg droždí
- 1-2 vejce
- 1-2 lžíce cukru
- 8-10 dkg vlažného rozpuštěného másla, nebo může být i Hera
- asi 1/2 kg hladké mouky
- sůl, muškátový květ, citronová kůra
Jak to udělat
Uděláme kvásek a necháme zkynout. Pak vše smícháme a těsto šleháme tak dlouho, aby bylo jemné bez chuchvalců. Těsto je husté o něco méně než na kapání.
Po vykynutí těsto lijeme ve slabé vrstvě na lívanečník, který poprvé vymažeme. Potom už nemusíme. Lívance se obracejí, když se vytvoří bubliny. Druhá strana se peče rychleji.Během pečení těsto promícháváme. Lívanců je asi 84 kusů.
Hotové mažeme zavařeninou, povidly s tvarohem nebo sypeme cukrem a skořicí.